Проектирование кафе

Проектирование кафе

Кафе – вид предприятия общественного питания, отличающееся небольшой площадью, ограниченным ассортиментом продукции и, как правило, незатейливым интерьером. Если Вы решили открыть заведение такого типа, придумали основную концепцию и уже подобрали подходящее помещение, то следующим этапом должна стать разработка проектной документации для строительства кафе.

Комплексное проектирование кафе от 600 руб.м2

комплексное Проектирование кафе

Позволит Вам на начальном этапе оценить затраты на производство строительно-монтажных работ и закупку технологического оборудования для кухни, максимально эффективно использовать имеющуюся у Вас площадь, заранее решить проблемы, которые могут возникнуть в процессе строительства.

ПРОЕКТИРОВАНИЕ КУХНИ КАФЕ

Разработка проектной документации начинается с проектирования кухни кафе – технологический раздел. Данным разделом предусматривается планировка кухни и подсобных помещений, расстановка и подбор необходимого кухонного оборудования, указание точек подключения оборудования к инженерным коммуникациям: водоснабжение, канализация, электроснабжение. Грамотно спроектированная кухня кафе обеспечит оптимальную работу всего заведения. 

ДИЗАЙН-ПРОЕКТ КАФЕ

Дизайн-проект кафе

После того, как определена площадь и архитектурная форма кухни кафе, можно приступать к разработке дизайн-проекта зала для посетителей. На данном этапе основой для проектирования будут являться  Ваши пожелания и представления о будущем кафе. Дизайн-проект кафе включает чертежи с расстановкой мебели, освещения, планы полов и потолков, план отделки стен и расположение декоративных элементов. Но главное, на реалистичных 3D-картинках Вы сможете увидеть, как будет выглядеть проектируемое заведение. 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИНЖЕНЕРНЫХ СИСТЕМ КАФЕ

Итак, после того, как архитектурный план кафе разработан и согласован, начинается проектирование инженерных систем. Предприятия общественного питания должны быть построены с соблюдением определенных норм и правил, которые регламентируют такие документы как: «ТСН 31-320-2000» (МГСН 4.14-98), «СП 60.13330.2012», «Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89», «СП 73.13330.2012», «СНиП 2.04.01-85*» и др.

Проект системы кондиционирования в кафе

Важнейшую роль в  соблюдении нормированного микроклимата в помещениях кафе играют системы отопления, вентиляции и кондиционирования. Проектирование вентиляции кафе позволяет соблюсти установленный воздухообмен в помещениях. Вытяжка на кухне кафе необходима для обеспечения нормальной работы поваров, удаления избытков тепла и влаги, образующихся в процессе приготовления пищи. Определенное соотношения приточного и вытяжного воздуха в помещениях для посетителей и в производственных помещениях позволяет организовать движение воздуха таким образом, чтобы кухонные запахи не попадали в обеденный зал. Система кондиционирования кафе предназначена для поддержания комфортной температуры в теплый период года, а система отопления кафе – в холодный.

Нужно отметить, что показатели температуры в помещениях кафе должны быть не только комфортны, они также нормируются определенными документами.

Водоснабжение, канализация и электроснабжение – еще три важнейшие системы, необходимые для нормального функционирования кафе.

Раздел «Водоснабжение и канализация (ВК)» включает в себя расстановку всех сантехнических приборов и части технологического оборудования кухни кафе, схемы прокладки трубопроводов воды и канализации, узлы подключения, спецификации всех применяемых изделий и материалов.

Раздел «Электроснабжение и электроосвещение (ЭОМ)» отражает расстановку осветительных приборов, розеток, места электрических выводов для технологического оборудования. В однолинейной электрической схеме указываются группы энергопотребителей, длины и сечения питающих кабелей для этих групп, общая мощность электроприемников и мощности каждой отдельной группы. Также в данный раздел входят схемы заземления, уравнивания потенциалов и спецификации на все применяемое оборудование и материалы.

Помимо вышеперечисленных систем каждое кафе должно быть оборудовано противопожарными системами:

  • система пожарной сигнализации,
  • система управления эвакуацией,
  • система пожаротушения.

Также наша компания может предложить Вам проектирование слаботочных систем для кафе:

  1. структурированная кабельная сеть,
  2. телефония,
  3. видеонаблюдение,
  4. музыкальное озвучивание и др.

Проектирование кафе – важный и нужный этап создания Вашего бизнеса. Не спешите от него отказываться, ведь именно затраты на проектирование помогут сэкономить Вам в процессе строительства.

Узнайте стоимость проектирования кафе, позвонив нам по телефону или оставив ON-LINE заявку на просчет.

Также Вы можете воспользоваться нашим калькулятором 

Проектирование кафе

Если у Вас возникли вопросы, свяжитесь с нами любым удобным способом и наши специалисты с удовольствием проконсультируют Вас.