Разработаем проект бара под ключ

В этом разделе мы создаём полную картину будущего пространства. Прорабатываем объёмно-планировочные решения с точным зонированием: барная стойка с рабочей зоной бармена, гостевые зоны разного уровня приватности, танцпол, кухня с технологическими потоками, складские помещения, раздевалки и санузлы. Учитываем все требования к входной группе, фасадам и витринам — особенно важно при размещении в торговом центре или жилом комплексе. Разрабатываем планы расстановки мебели и оборудования, разрезы, узлы примыканий, спецификации отделочных материалов и мебели. Именно здесь рождается та самая атмосфера, которая заставляет гостей возвращаться снова и снова.

Все нагрузки на перекрытия рассчитываются с учётом тяжёлого барного оборудования, холодильных камер, акустических систем и возможных танцевальных зон. Мы выполняем усиления существующих конструкций, проектируем новые перегородки, ниши под технику и скрытые коммуникации. Особое внимание уделяем объектам в торговых центрах и жилых комплексах, где нельзя превышать допустимые нагрузки на перекрытия.

Для бара это один из самых важных разделов. Мы проектируем приточно-вытяжную вентиляцию с учётом мощного тепловыделения от кухни, гриля и кофемашин. Обязательно предусматриваем системы дымоудаления, компенсацию приточного воздуха и отдельные вытяжки над барной стойкой. Кондиционирование делаем зонированным — чтобы гостям в зоне отдыха было комфортно, а барменам у стойки не было жарко даже в пиковые часы. Все решения соответствуют нормам СП и СанПиН, а также требованиям эксплуатации торговых центров и жилых комплексов.

Современный бар — это сложная инженерная система. Мы разрабатываем структурированные кабельные сети (СКС), системы видеонаблюдения с хранением записи не менее 30 дней, контроль доступа на служебные помещения, охранно-пожарную сигнализацию с интеграцией в систему оповещения. Отдельно прорабатываем музыкальную разводку и акустику: кабели для колонок, микрофонов, звукоусиления. Добавляем Wi-Fi-сети, системы управления «умный бар» и интеграцию с кассовым оборудованием.

Рассчитываем электрические мощности с учётом всего технологического оборудования: холодильники, льдогенераторы, кофемашины, световые приборы и сценический свет. Создаём дизайнерское освещение: акцентное — на барную стойку и коктейли, общее — в зоне отдыха, декоративное — на фасаде и витрине. Обязательно проектируем аварийное и эвакуационное освещение, а также системы управления светом и диммирования. Это позволяет создавать нужное настроение в зависимости от времени суток и формата мероприятия.

Проектируем технологические сети специально под бар: подводку горячей и холодной воды к посудомоечным машинам, льдогенераторам, мойкам и барному оборудованию. Обязательно устанавливаем жироуловители и нейтрализаторы. Разрабатываем отдельные стояки и точки подключения, чтобы минимизировать шум и вибрацию. Все решения соответствуют санитарным требованиям и позволяют быстро и удобно проводить уборку и обслуживание.

Разрабатываем технологический раздел кухни и бара с точной расстановкой оборудования по потокам (грязные — чистые). Полный комплект мер пожарной безопасности: огнезащиту конструкций, противопожарные преграды, системы пожаротушения, дымоудаление и сигнализацию. Особенно важно при размещении в жилых комплексах и торговых центрах.